отмеряю 100 и 200 м на куске асфальтной дороги
а зачем по асфальту-то? Ноги убьешь! Беги по грунту, лучше с легким подъемом. Точность отрезка неважна, бери условно 100м за 50 шагов, а 200м за 110, а еще лучше если будет видимый ориентир - дерево, куст или столб - при беге стоит смотреть не под ноги, а вперед.
И прочитай про СФП и СБУ для средних дистанций - раз в неделю ндао его делать.
Насчет темпа...не ориентируйся на темп на десятке - 5-8км бегутся несколько медленнее (секунд на 15). И разделяй недели с темпом (+длительная) и СФП+ускорения.