Может быть, от модели зависит?
Я слышал, что до недавнего времени технологии беспроводной передачи данных с нагрудного кардиодатчика сопровождались такими сбоями. Но сейчас вроде как научились делать как следует. У меня Polar RC3 - ни разу сбоев не было.
Насчёт бега с пульсом 120 - по-моему, это экзотика для профи. Наверное, если тренироваться два раза в день, то некоторые тренировки должны быть разгрузочными, с пульсом порядка этого. Но нам, простым смертным, надо бы изображать пульс повыше. С нашей-то частотой тренировок, пара штук в неделю (или 11 дней вообще без тренировок, как у топикстартера), опасности перетренироваться - никакой. Если при этом ещё и сачковать на тех редких тренировках, которые есть, то есть риск так и застрять где-нибудь на третьем женском разряде, типа 10 км за 45 минут.